Это лакомство готовится из патоки или меда, крахмала, муки и орехов или кокосовой стружки. 

Видов лукума существует немало, наиболее известен рахат-лукум, это словосочетание можно перевести как «кусочки удовольствия». 

Если в лакомство вместо сахара добавляется сладкий фруктовый сок, то кусочки получаются разных цветов и вкусов. Белый лукум готовится из крахмала, сахара (патоки, меда) и воды, иногда его посыпают кокосовой стружкой. Очень распространен ореховый лукум, когда в густую массу добавляются дробленые или цельные орехи (фундук, арахис, кешью и др.).